chocolademousse van nigella lawson

ik was op zoek naar een makkelijk maar heerlijk recept voor chocolademoussen. nou vond ik dit filmpje:
http://www.youtube.com/watch?v=HlNvLAI21zg
deze mousse is in ongeveer 5 minuten klaar, wordt een lekkere stevige mousse en je kan hem 2 a 3 dagen in de koelkast bewaren. en lekker makkelijk zonder eieren!

ingrediënten:
150 gram witte marshmellows (mini's of klein geknipt)
50 gram zachte ongezouten roomboter
250 gram chocolade (puur, melk of combinatie) (klein gemaakt)niet meer dan 55%
60 ml heet water (gekookt)
350 ml slagroom (recept zegt dubbele room, maar dit kan ook)
1 tl vanille essence 


marshmallows en roomboter en chocolade en heet water in een pan op laag vuur rustig laten smelten,  blijven roeren.

als het helemaal egaal gesmolten is laat je het afkoelen tot het niet meer warm is anders wordt de slagroom dunner als je deze erbij doet.

ondertussen de slagroom en vanille essence stijf mixen .
dan roer je het met een spatel door elkaar.
als het te dun is kan je het in de koelkast nog verder laten opstijven voordat je het opdient of tussen de taart smeert.na een paar uur in de koelkast wordt de mousse erg stevig!

heerlijk!

witte chocolademousse

gevonden op : http://www.martinet.nl/recepten/witte_chocolade_mousse

Ingrediënten

- Een reep witte chocolade (100 gr) 

- 200 ml slagroom                

- 2 eetlepels (30ml) water

1. Zet een pan met water op het vuur en breng deze aan de kook. Draai daarna het gas laag.
2. Breek ondertussen de chocolade in kleine stukjes en doe deze in een glazen schaal. Voeg de twee eetlepels water toe.
3. Zet de schaal op de pan met water zodat de onderkant het water raakt (bain-marie). Laat nu de chocolade langzaam smelten. Blijf roeren totdat je een mooi egaal mengsel hebt gekregen.
4. Laat nu het chocoldemengsel afkoelen tot ongeveer kamertemperatuur. Omdat je water hebt toegevoegd zal, als alles goed gaat, de chocolade zacht blijven.
5. Terwijl de chocolade aan het afkoelen is klop je de slagroom met een mixer stijf. Doe het niet te lang. De slagroom moet een beetje zacht blijven.
6. Voeg nu de slagroom aan de chocolade toe en vouw deze voorzicht met een spatel om. Begin eerst met een of twee lepels slagroom om wat lucht in het mengsel te krijgen. Voeg daarna de rest toe.
7. Doe het mengsel in vormpjes, glazen, etc. en laat ze in de koelkast een paar uur opstijven.

Ook lekker met...

iets zuurs in contrast tot de zoete mousse doet het altijd erg goed. Je kan ze bijvoorbeeld serveren met een mengsel van vers zomerfruit (bijv. aardbeien, frambozen, bramen, rode bessen).

Met een pak diepvries frambozen en een paar lepels suiker (smelten in een pan, roeren, klaar) kun je een lekkere saus maken.

cupcakes gevuld met marshmallows

voor lizzy's verjaardag had ik rose cupcakes gemaakt.
heb het recept voor luchtige muffins gebruikt,
deze heb ik gevuld tussen 1/2 en 3/4 en daarna met appelboor het middenstuk eruit "geboord".
ondertussen even mini marsmallows au bain marie smelten een klein beetje water toevoegen omdat de suiker anders aan de schaal blijft kleven.
als hij goed gesmolten is vul je de spuitzak en vul je de gaten in de cupcakes en doe je het kapje er weer op!
het is lekker zoet! versieren met rose glazuur dan zijn het echt rose cakjes